Pere Sans

Jueves, 27 de Marzo del 2014

El Bedorc, Barcelona, España

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Recetas

Entrantes

Boquerones marinados
Boquerones marinados

30 min — Sencilla — Italia

Carpaccio de oronja (Amanita caesarea)
Carpaccio de oronja (Amanita caesarea)

10 min — Sencilla — España

Tartar de atún y aguacate
Tartar de atún y aguacate

30 min — Sencilla

Gazpacho de sandía
Gazpacho de sandía

30 min — Sencilla — España

    Primer plato

    Sopa fideos de udon
    Sopa fideos de udon

    25 min — Moderada

    Pasta al roquefort (fusilli)
    Pasta al roquefort (fusilli)

    40 min — Moderada — Italia

    Patatas con alioli
    Patatas con alioli

    30 min — Sencilla — España

      Segundo plato

      Cordero lechal a la provenzal
      Cordero lechal a la provenzal

      30 min — Moderada — Francia

      Tortilla de oronja (Amanita caesarea)
      Tortilla de oronja (Amanita caesarea)

      25 min — Sencilla — España

      Rape alangostado
      Rape alangostado

      45 min — Moderada

      Albóndigas con sepia y guisantes
      Albóndigas con sepia y guisantes

      90 min — Moderada — España

        Bocadillos

        Postres

        Guarniciones, salsas, etc

        Puré de patatas
        Puré de patatas

        30 min — Sencilla — España

        Mis artículos

        Métodos de cocción

        Métodos de cocción

        05 de Junio del 2014 a las 22:10

        BLANQUEAR Esta técnica consiste en sumergir en agua hirviendo diversos alimentos por un corto espacio de tiempo. Esta manipulación es útil por u efecto de precocción, de reblandecimiento previo o de atenuación de sabores demasiado fuertes o molestos. HERVIR Profusamen...

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