Arroz con quinoa y frutos secos

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Arroz con quinoa y frutos secos

Ingredientes

Para 2
persona(s)
  • 3 Taza(s) de Arroz
  • 1 Taza(s) de Quinoa
  • 3 Puñado(s) de Frutos secos
  • 1 Puñado(s) de Pasas
  • 1 Cucharadita(s) de Tomate concentrado
  • 1/2 Ud. de Cebolla
  • 1/4 Ud. de Pimiento rojo
  • 1/2 Taza(s) de Caldo vegetal

Información

Introducción

Un salteado muy fácil y rápido de preparar.

Preparación

1
Preparar la picada

En un recipiente apto para triturar con el minipimer, añadiremos los frutos secos y el tomate concentrado. Lo trituraremos, no tiene que quedar como polvo simplemente un poco triturado.

Nota: Yo he utilizado tres tipos de frutos secos, avellanas, nueces y piñones, podéis usar los que más os gusten.

  • Paso 1 (Preparar la picada) - Imagen 1
  • Paso 1 (Preparar la picada) - Imagen 2
  • Paso 1 (Preparar la picada) - Imagen 3
2
Cocer el arroz y la quinoa

Yo he utilizado una vaporera para hacer el arroz y la quinoa al vapor. Además para darle más sabor e utilizado caldo de verduras en ves de agua para cocerlo, pero también podéis cocinarlo en una olla con agua y ponerle una pastilla de caldo vegetal.

Nota: Si lo cocináis hervido fijaros en el tiempo de cocción que necesita la quinoa (el que indique el fabricante). Si es superior a la del arroz poned primero la quinoa a hervir y luego añadidle el arroz.

  • Paso 2 (Cocer el arroz y la quinoa) - Imagen 1
3
Cortar las verduras

Cortaremos la cebolla en juliana, y picaremos pequeñito el ajo y el pimiento rojo.

  • Paso 3 (Cortar las verduras) - Imagen 1
  • Paso 3 (Cortar las verduras) - Imagen 2
4
Saltear

Ponemos un chorrito de aceite en un wok o una sartén. Cuando el aceite este caliente añadiremos el ajo. Esperaremos a que este dorado y añadiremos la cebolla y el pimiento rojo. Saltearemos durante uno o dos minutos aproximadamente y añadiremos las pasas y la picada de frutos secos que hemos preparado. Podemos añadir un chorrito de salsa de soja y un poquito de caldo de verduras. Dejamos que evapore un poquito el liquido y añadimos el arroz y la quinoa. Lo mezclamos bien y ya podemos empezar a comer. Buen provecho!

  • Paso 4 (Saltear) - Imagen 1
  • Paso 4 (Saltear) - Imagen 2
  • Paso 4 (Saltear) - Imagen 3
  • Paso 4 (Saltear) - Imagen 4
  • Paso 4 (Saltear) - Imagen 5

Reseñas

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Valoración conseguida

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