Arroz vegetal

Una vez seleccionadas las verduras que van a componer este plato, las lavaremos y cortaremos tipo juliana.

En un recipiente adecuado, yo he utilizado una cazuela de hierro, poner aceite a discreción y seguidamente verter en ella todas las verduras que, como se ha comentado anteriormente, se habrán cortado en juliana.

Añadir también el manojo de hierbas y los dientes de ajos, cortados o prensados como ha sido en este caso.

NOTA: Existen a la venta manojos ya preparados pero, si no conseguimos encontrarlos, podemos confeccionarlos al propio gusto, con laurel, tomillo, romero, etc.  

Poner al fuego y dejar que todo ello se vaya pochando poco a poco. Una vez cocida toda la verdura, añadiremos el tomate maduro y una pizca de nuez moscada.

Antes de añadir el agua, rehogar el arroz con las verduras para que se impregne bien de su sabor.

Cubrir con agua la cazuela y rectificar de sal si fuere necesario.

Si se desea, también podemos potenciar el sabor de este plato, con una pastilla de ocho verduras que se pueden adquirir en cualquier supermercado o tiendas de alimentación.

Dependiendo de arroz o cereal elegido, tendremos que esperar más o menos tiempo. En mi caso, con el arroz integral, se ha tardado 25 minutos, pasados los cuales, ya podremos emplatar...

¡Y a la mesa a disfrutar!