Arroz vegetal

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Arroz vegetal

Ingredientes

Para 4
persona(s)
  • 6 Taza(s) de Arroz integral, crudo
  • 4 Ud. de Tomate maduro
  • 2 Ud. de Alcachofa
  • 1 Ud. de Calabacín
  • 150 g de Champiñones laminados
  • 1 Puñado(s) de Judía verde, cruda
  • 2 Ud. de Cebolla mediana
  • 1 Ud. de Pimiento rojo, crudo mediano
  • 1 Ud. de Pimiento verde, crudo mediano
  • 1 Ud. de Berenjena mediana
  • 1 Ud. de Puerro
  • 3 Diente(s) de Ajo
  • 1 Manojo(s) de Combinado de hierbas
  • 1 Pellizco(s) de Nuez moscada
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • Agua

Información

Introducción

Este plato admite todo tipo de verduras, guisantes, zanahorias, apio, brócoli, etc.

Podemos sustituir el arroz integral, por cualquier otro tipo de cereal o por el arroz convencional.

Preparación

1
Limpiar verduras

Una vez seleccionadas las verduras que van a componer este plato, las lavaremos y cortaremos tipo juliana.

  • Paso 1 (Limpiar verduras) - Imagen 1
  • Paso 1 (Limpiar verduras) - Imagen 2
  • Paso 1 (Limpiar verduras) - Imagen 3
  • Paso 1 (Limpiar verduras) - Imagen 4
  • Paso 1 (Limpiar verduras) - Imagen 5
2
Pochado de verduras

En un recipiente adecuado, yo he utilizado una cazuela de hierro, poner aceite a discreción y seguidamente verter en ella todas las verduras que, como se ha comentado anteriormente, se habrán cortado en juliana.

Añadir también el manojo de hierbas y los dientes de ajos, cortados o prensados como ha sido en este caso.

NOTA: Existen a la venta manojos ya preparados pero, si no conseguimos encontrarlos, podemos confeccionarlos al propio gusto, con laurel, tomillo, romero, etc.  

Poner al fuego y dejar que todo ello se vaya pochando poco a poco. Una vez cocida toda la verdura, añadiremos el tomate maduro y una pizca de nuez moscada.

  • Paso 2 (Pochado de verduras) - Imagen 1
3
Añadir el arroz

Antes de añadir el agua, rehogar el arroz con las verduras para que se impregne bien de su sabor.

Cubrir con agua la cazuela y rectificar de sal si fuere necesario.

Si se desea, también podemos potenciar el sabor de este plato, con una pastilla de ocho verduras que se pueden adquirir en cualquier supermercado o tiendas de alimentación.

Dependiendo de arroz o cereal elegido, tendremos que esperar más o menos tiempo. En mi caso, con el arroz integral, se ha tardado 25 minutos, pasados los cuales, ya podremos emplatar...

¡Y a la mesa a disfrutar!

  • Paso 3 (Añadir el arroz) - Imagen 1

Reseñas

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Valoración conseguida

4,8

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