Berenjenas rellenas con carne

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Berenjenas rellenas con carne

Ingredientes

Para 2
persona(s)
  • 2 Ud. de Berenjena
  • 160 g de Carne picada de ternera
  • 1 Ud. de Cebolla
  • 2 Diente(s) de Ajo
  • 1 Rama(s) de Apio
  • 3 Cucharada(s) de Salsa de tomate
  • 1 Puñado(s) de Queso rallado, genérico
  • 1 Pellizco(s) de Pimienta negra
  • 1 Pellizco(s) de Comino
  • Vermut

Información

Introducción

Este clásico plato en cada casa se prepara a de una manera. Yo cuando hago berenjenas rellenas voy variando el relleno, aunque siempre suelo ponerle carne, aveces añado unas verduras o otras. Esta vez le he dado un toque mejicano poniéndole la salsa de tomate y el comino, recuerda un poco la salsa para los tacos.

Preparación

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Preparar las berenjenas

Primero de todo limpiaremos bien las berenjenas. Una vez limpias las partiremos por la mitad de manera longitudinal y las iremos vaciando y dejando huecas con un grosor de 5 o 10 mm aproximadamente. Reservaremos la parte que sacamos para cortarla a dados pequeños y luego añadir al salteado. Ahora pondremos aceite en una paella y cuando este bien caliente freiremos las berenjenas por ambos lados. Cuando estén doradas las reservaremos en un plato con un papel de cocina para sacar el exceso de aceite.

  • Paso 1 (Preparar las berenjenas) - Imagen 1
  • Paso 1 (Preparar las berenjenas) - Imagen 2
  • Paso 1 (Preparar las berenjenas) - Imagen 3
  • Paso 1 (Preparar las berenjenas) - Imagen 4
  • Paso 1 (Preparar las berenjenas) - Imagen 5
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Preparar el relleno

Cortaremos a trocitos pequeños la cebolla, el apio y el ajo. Salamos la carne. Ponemos un chorrito de aceite en un wok y cuando este caliente añadimos primero el ajo. Cuando empiece a dorar añadimos la cebolla. Pasados 1 o 2 minutos añadiremos el apio y la berenjena que habíamos reservado y cortado a dados. Salteamos un poquito y añadimos la carne. Cuando coja color añadimos la salsa de tomate, el comino y la pimienta negra y añadiremos un poquito más de sal si es necesario. Lo dejamos reducir 2 minutos.

  • Paso 2 (Preparar el relleno) - Imagen 1
  • Paso 2 (Preparar el relleno) - Imagen 2
  • Paso 2 (Preparar el relleno) - Imagen 3
  • Paso 2 (Preparar el relleno) - Imagen 4
  • Paso 2 (Preparar el relleno) - Imagen 5
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Rellenar las berenjenas y hornear

Ahora colocaremos las berenjenas en una fuente y con cuidado las rellenamos con el salteado de carne que hemos preparado. Para terminar añadiremos encima de la carne un poquito de queso rallado y las ponemos en el horno precalentado a 180ª durante 15 minutos.

  • Paso 3 (Rellenar las berenjenas y hornear) - Imagen 1
  • Paso 3 (Rellenar las berenjenas y hornear) - Imagen 2
  • Paso 3 (Rellenar las berenjenas y hornear) - Imagen 3
  • Paso 3 (Rellenar las berenjenas y hornear) - Imagen 4

Reseñas

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