Berenjenas rellenas de atún

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Berenjenas rellenas de atún

Ingredientes

Para 2
persona(s)
  • 1 Ud. de Berenjena
  • 1 Ud. de Tomate
  • 1/2 Ud. de Cebolla
  • 3 Ud. de Champiñon
  • 1/4 Ud. de Pimiento
  • 3 Ud. de Atún en lata
  • Queso rallado, genérico

Información

Introducción

Es una receta fácil y saludable. Compuesta de verdura y pescado azúl rico en omega3.

Es ideal para cenar. Lo puedes acompañar con una crema o una ensalada. 

Para comer se puede acompañar de una poco de arroz integral, quinoa, mijo (cocinado con verdutiras)

Salut :)

Preparación

1
Hervir las berenjenas
  • Cortar las berenjenas por la mitad de manera perpendicular. Vaciar el interior de la berenjena con un cuchillo rodeando el perímetro de modo que quede una capa no demasiado fina.
  • Colocar una olla con suficiente agua salada como para cubrir las berenjenas. Hervirlas durante 10 minutos.
  • Paso 1 (Hervir las berenjenas) - Imagen 1
  • Paso 1 (Hervir las berenjenas) - Imagen 2
  • Paso 1 (Hervir las berenjenas) - Imagen 3
  • Paso 1 (Hervir las berenjenas) - Imagen 4
2
Hacer el relleno
  • Mientras se cocina la berenjena, cortar las verduras y sofreír en una sartén a fuego lento con un poco de aceite hasta que quede bien hecho.
  • Primero incorporar la cebolla, luego el pimiento y finamente el resto de verduras.
  • Si queda un poco seco incorporar un poco de agua de las berenjenas mientras se cocina en lugar de aceite.  Salar al gusto.
  • Finalmente mezclar el atún con las verduras y sacar del fuego inmediatamente.
  • Paso 2 (Hacer el relleno) - Imagen 1
  • Paso 2 (Hacer el relleno) - Imagen 2
  • Paso 2 (Hacer el relleno) - Imagen 3
  • Paso 2 (Hacer el relleno) - Imagen 4
  • Paso 2 (Hacer el relleno) - Imagen 5
3
Gratinar
  • Cuando las berenjenas estén listas colocarlas en una bandeja para horno y rellenarlas con la masa anterior.
  • Colocar el queso y gratinar en el horno hasta que quede dorado.
  • Paso 3 (Gratinar) - Imagen 1
  • Paso 3 (Gratinar) - Imagen 2
  • Paso 3 (Gratinar) - Imagen 3
  • Paso 3 (Gratinar) - Imagen 4

Reseñas

  1. Avatar de takeshi
    takeshi
    16 de Abril del 2020 a las 20:54

    Mmm. Que buena Pinta!

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Valoración conseguida

5,0

sobre 2 valoraciones

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Chef que la ha cocinado

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