Boquerones marinados

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Boquerones marinados

Ingredientes

Para 6
persona(s)
  • 500 g de Boquerón
  • 1 Vaso(s) de Vinagre de vino blanco
  • 2 Cucharada(s) de Perejil, fresco
  • 1 Ud. de Cebolla
  • 1 Puñado(s) de Granos de granada
  • 3 Cucharada(s) de Aceite de oliva
  • Pimienta
  • Sal

Información

Introducción

Este plato, de origen veneciano, es una manera diferente y muy rica de comer unos boquerones en vinagre, ideal para un buen aperitivo.

Preparación

1
Prepara los boquerones

Vaciaremos y limpiaremos los boquerones, rompiendo la espina situada justo detrás de la cabeza y tirar para que las vísceras salgan junto con la cabeza. Ahora abriremos el vientre y eliminaremos el resto de las vísceras. Cortamos la cola, los enjuagaremos y los secaremos. Una vez limpios los colocaremos en un plato hondo (o en una fiambrera) los salpimentaremos y los regaremos con el vinagre de vino blanco. Lo taparemos con un film transparente y lo dejaremos marinar 1 hora al fresco.

  • Paso 1 (Prepara los boquerones) - Imagen 1
2
Emplatar

Una vez marinados los escurriremos, los colocaremos en una bandeja y los rociaremos con aceite de oliva.. Espolvorearemos perejil picado por encima y colocaremos las alcaparras y la cebolla que habremos cortado a laminas finas. Para terminar decoraremos con los granos de granada. Esperaremos 30 minutos antes de servirlo.

  • Paso 2 (Emplatar) - Imagen 1
  • Paso 2 (Emplatar) - Imagen 2
  • Paso 2 (Emplatar) - Imagen 3
  • Paso 2 (Emplatar) - Imagen 4

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