Canelón de verduras

Avatar de isabel

De isabel

Con 68 recetas publicadas

Canelón de verduras

Ingredientes

Para 2
persona(s)
  • 6 Ud. de Patata, cruda
  • 1/2 Ud. de Calabacín
  • 1 Ud. de Puerro
  • 1 Ud. de Alcachofa, cruda
  • 1 Ud. de Zanahoria
  • 2 Ud. de Cebolla cruda, dulce
  • Champiñones crudos
  • Brócoli
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal

Información

Introducción

No se ha redactado ninguna introducción para esta receta.

Preparación

1
Selección de los ingredientes

En un recipiente, pondremos a hervir las seis patatas de un tamaño mediano, que he cortado en rodajas de un dedo de ancho, aproximadamente.

Mientras se cuecen las patatas, seleccionaremos los ingredientes que queremos utilizar, procederemos a lavarlos, y cortarlos en pequeños trozos.

  • Paso 1 (Selección de los ingredientes) - Imagen 1
  • Paso 1 (Selección de los ingredientes) - Imagen 2
  • Paso 1 (Selección de los ingredientes) - Imagen 3
2
Pochar las verduras

Una vez estén trocedas pondremos un chorro de aceite de oliva virgen extra en un recipiente adecuado a tal efecto, y las pocharemos a fuego lento, hasta su total cocción. 

3
Preparación del canelón

Una vez estén las patatas cocidas, procederemos a chafarlas con un tenedor. Añadiremos un chorrito de aceite virgen extra, con el fin de que quede bien amalgamada evitando, así, que ésta se agriete.

Sobre papel manteca o similar, extender una porción de patata y darle forma para, seguidamente, depositar encima las verduraa que habremos pochado. 

Con el propio papel nos ayudaremos a crear el rulo, que acabaremos de modelar con las mismas manos, si fuera necesario.

Emplataremos sobre un lecho de cebolla pochada, que habremos cocinado a fuego lento junto a una pequeña parte del relleno del canelón.

Para dar vistosidad y colorido al plato, podemos decorar con unos trozos de pimiento rojo escalibado y unos palitos integrales.

Y ya, sin más... A la mesa a degustar.

  • Paso 3 (Preparación del canelón) - Imagen 1
  • Paso 3 (Preparación del canelón) - Imagen 2
  • Paso 3 (Preparación del canelón) - Imagen 3
  • Paso 3 (Preparación del canelón) - Imagen 4
  • Paso 3 (Preparación del canelón) - Imagen 5

Reseñas

Publicidad

Valoración conseguida

4,5

sobre 4 valoraciones

2

2

0

0

0

Chef que la ha cocinado

Avatar de isabel
  • De Barcelona
  • Con 68 recetas publicadas

Otras recetas de isabel

Recetas relacionadas

Uso de cookies

Utilizamos cookies propias y de terceros para mejorar nuestros servicios. Si continuas navegando, consideramos que aceptas su uso. Puedes cambiar la configuración u obtener más información haciendo click aquí.