Carpaccio de oronja (Amanita caesarea)

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Carpaccio de oronja (Amanita caesarea)

Ingredientes

Para 2
persona(s)
  • 2 Ud. de Oronjas
  • Aceite de oliva
  • Sal del Himalaya trufada
  • Pimienta, negra

Información

Introducción

Según los expertos esta es la mejor manera de consumir esta apreciada seta de delicado sabor.

Esta seta también es conocida como Amanita caesarea y en Cataluña se conoce como Ous de reig.

Preparación

1
Limpiar las setas

Con un trapo húmedo limpiaremos las setas hasta sacar, por completo, la tierra que puedan contener. Retiramos la membrana blanca de la base y cortamos en rebanadas lo más finas posibles como corresponde a un carpaccio.

  • Paso 1 (Limpiar las setas) - Imagen 1
  • Paso 1 (Limpiar las setas) - Imagen 2
2
Aliñar el plato

Colocamos las láminas de seta en un plato en una sola capa y aliñamos generosamente con sal del Himalaya trufada, pimienta negra y aceite de oliva.

  • Paso 2 (Aliñar el plato) - Imagen 1
  • Paso 2 (Aliñar el plato) - Imagen 2
  • Paso 2 (Aliñar el plato) - Imagen 3
  • Paso 2 (Aliñar el plato) - Imagen 4

Reseñas

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Valoración conseguida

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