Coliflor con patata india (alo gobi)

Avatar de arnau

De arnau

Con 91 recetas publicadas

Coliflor con patata india (alo gobi)

Ingredientes

Para 4
persona(s)
  • 3 Ud. de patata
  • 1 Ud. de Coliflor
  • 1 Ud. de Cebolla
  • 1 Ud. de Tomate
  • 3 Diente(s) de Ajo
  • 2 Vaso(s) de Leche de vaca, entera
  • 2 Cucharadita(s) de Cúrcuma
  • 2 Cucharadita(s) de Curry
  • 1 Cucharadita(s) de Pimentón, en polvo
  • 1 Cucharadita(s) de Comino en polvo
  • Pimienta negra

Información

Introducción

Este plato es una versión propia de un plato típico de la comida India, Alo gobi. Aunque no he seguido estrictamente la receta original ya que la he adaptado un poco a mis gusto el resultado final es muy similar y creo que logra tener la escénica de la comida india. La receta original no lleva leche, podéis substituirla por agua.

Preparación

1
Preparar las verduras

Primero pelaremos las patatas y las cortaremos a dados. Lavaremos la coliflor y la cortaremos en trozos no demasiado pequeños. Pondremos a hervir agua en una olla y añadiremos la patata y la coliflor.Lo dejaremos unos 15 minutos, dependiendo del tipo de patata que usemos puede tardar mas o menos tiempo (procurad que no quede muy hecha ya que luego va a hervir 10 minutos mas con la leche). Paralelamente iremos cortando en juliana la cebolla, a dados el tomate y picaremos el ajo bien pequeñito.

  • Paso 1 (Preparar las verduras) - Imagen 1
  • Paso 1 (Preparar las verduras) - Imagen 2
  • Paso 1 (Preparar las verduras) - Imagen 3
2
Preparar la leche con las especies

Simplemente mezclaremos en un cuenco la leche con todas las especies con excepción de la pimienta negra y reservaremos. 

  • Paso 2 (Preparar la leche con las especies) - Imagen 1
3
Hacer el sofrito

Pondremos aceite de oliva o de coco en una sartén. Cuando este caliente doraremos los ajos  y añadiremos la cebolla. Cuando este bien pochada añadiremos el tomate hasta que veamos que el sofrito esta al punto, corregiremos de sal.

  • Paso 3 (Hacer el sofrito) - Imagen 1
  • Paso 3 (Hacer el sofrito) - Imagen 2
  • Paso 3 (Hacer el sofrito) - Imagen 3
  • Paso 3 (Hacer el sofrito) - Imagen 4
4
Elaboración final

Cuando el sofrito este al punto añadiremos la coliflor y las patatas hervidas. Le damos unas vueltas y añadimos la leche que hemos mezclado con las especies , añadimos un poco de pimienta negra y corregiremos de sal. Lo dejaremos hervir 10 minutos y ya estará listo.

Espero que disfrutéis de este delicioso plato,buen provecho!

  • Paso 4 (Elaboración final) - Imagen 1
  • Paso 4 (Elaboración final) - Imagen 2
  • Paso 4 (Elaboración final) - Imagen 3
  • Paso 4 (Elaboración final) - Imagen 4

Reseñas

Publicidad

Valoración conseguida

5,0

sobre 3 valoraciones

3

0

0

0

0

Chef que la ha cocinado

Avatar de arnau
  • De Barcelona
  • Con 91 recetas publicadas

Otras recetas de arnau

Recetas relacionadas

Uso de cookies

Utilizamos cookies propias y de terceros para mejorar nuestros servicios. Si continuas navegando, consideramos que aceptas su uso. Puedes cambiar la configuración u obtener más información haciendo click aquí.