Conejo a la plancha con eneldo

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Conejo a la plancha con eneldo

Ingredientes

Para 2
persona(s)
  • 1 Ud. de Conejo de granja
  • 1 Ud. de Tomate maduro mediano
  • Berenjena mediana
  • Espárragos trigueros
  • Aceite de oliva virgen
  • Eneldo
  • Escamas de sal

Información

Introducción

Hoy os presento un segundo plato sencillo. Un tierno conejo a la plancha que nos aportará poquísimas calorías y muchos beneficios a nuestro cuerpo. 

Preparación

1
Lavar el conejo y secar

Habiendo adquirido el conejo cortado para ser cocinado a la plancha, lo lavaremos, lo secaremos y, una vez salado con escamas de sal que potencirá mucho más el sabor de la carne de conejo, lo añadiremos a la plancha, a fuego moderado. 

Tendremos preparada la berenjena, los esparragos trigueros, un tomate maduro mediano, que habremos lavado previemente, y el eneldo.

  • Paso 1 (Lavar el conejo y secar) - Imagen 1
  • Paso 1 (Lavar el conejo y secar) - Imagen 2
  • Paso 1 (Lavar el conejo y secar) - Imagen 3
2
Añadir vegetales de guarnición

Cortar el tomate en dos y poner a la plancha al lado del conejo, lo mismo haremos con los espárragos trigueros.

La berenjena cortada en finas láminas de escaso medio centímetro, la he cocinado también, pero en una plancha a parte, porque la que he usado servir es pequeña.

  • Paso 2 (Añadir vegetales de guarnición) - Imagen 1
3
Emplatado

Una vez tenemos el conejo al punto deseado, pondremos unas gotitas de aceite virgen de oliva extra sobre el tomate y los espárragos.

Emplataremos en una fuente o plato y dejaremos que una fina lluvia de eneldo, rocie suavemete este plato.

Como en casi todo, no conviene abusar en este caso de las hierbas, ya que muchas veces menos es más.

¡Espero os guste!

  • Paso 3 (Emplatado) - Imagen 1

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