Conejo a las hierbas

Avatar de isabel

De isabel

Con 68 recetas publicadas

Conejo a las hierbas

Ingredientes

Para 4
persona(s)
  • 1.1 kg de Conejo de granja
  • 2 Ud. de Cebolla cruda
  • 6 Ud. de Tomate maduro mediano
  • 2 Diente(s) de Ajo crudo
  • 1 Manojo(s) de Hierbas aromaticas
  • 1/2 Vaso(s) de Vino blanco
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal

Información

Introducción

Como ya se indicó en mi receta de fricandó, también he usado en esta ocasión un vino blanco Gran Chef de Pinord de la família Marrugat.

Preparación

1
Moreado del conejo

Prepararemos, pelando y lavando los ingredientes que hemos reseñado, y un vasito pequeño de gran chef de la casa Pinord, que es un vino macerado de 11 finas hierbas.

Colocaremos el conejo, una vez lavado y salado, en un recipiente holgado en el que habremos colocado generosamente aceite de oliva virgen extra, y lo iremos dorando a fuego lento.

Una vez conseguido, lo reservaremos.

  • Paso 1 (Moreado del conejo) - Imagen 1
  • Paso 1 (Moreado del conejo) - Imagen 2
  • Paso 1 (Moreado del conejo) - Imagen 3
2
Pochado de las cebollas

En el mismo recipiento donde hemos dorado el conejo, añadiremos junto con las cebollas, el manojo de hierbas variadas y los dientes de ajo prensados. En mi caso, las cebollas han sido trituradas, pero no hay ningún inconveniente en que sean finamente cortadas o ralladas, segun las preferencias particulares de cada uno.

  • Paso 2 (Pochado de las cebollas) - Imagen 1
  • Paso 2 (Pochado de las cebollas) - Imagen 2
  • Paso 2 (Pochado de las cebollas) - Imagen 3
  • Paso 2 (Pochado de las cebollas) - Imagen 4
3
Todo a fuego lento

Una vez pochada la cebolla, incluiremos el conejo que habíamos reservado, añadiremos el vino, y los tomates rallados, y rectificaremos de sal si fuese necesario.

Cocinar a fuego lento hasta su total cocción. Si el tomate tuviese un punto de acidez, recordar que podéis anularlo con una punta de azucar.

¡Y ya solo queda disfrutar!

  • Paso 3 (Todo a fuego lento) - Imagen 1

Reseñas

Publicidad

Valoración conseguida

5,0

sobre 1 valoración

1

0

0

0

0

Chef que la ha cocinado

Avatar de isabel
  • De Barcelona
  • Con 68 recetas publicadas

Otras recetas de isabel

Recetas relacionadas

Uso de cookies

Utilizamos cookies propias y de terceros para mejorar nuestros servicios. Si continuas navegando, consideramos que aceptas su uso. Puedes cambiar la configuración u obtener más información haciendo click aquí.