Conejo en salsa de zanahoria

Avatar de isabel

De isabel

Con 68 recetas publicadas

Conejo en salsa de zanahoria

Ingredientes

Para 4
persona(s)
  • 1200 g de Conejo de granja
  • 4 Ud. de Zanahorias
  • 1 Ud. de Pimiento verde crudo
  • 1 Ud. de Cebolla dulce cruda
  • 1 Ud. de Tomate maduro mediano
  • 1 Diente(s) de Ajo crudo
  • Vino blanco
  • 1/2 Vaso(s) de Agua
  • 1 Ud. de Ramillete de hierbas aromáticas
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal

Información

Introducción

La llamada astenia primaveral afecta a nuestro estado de ánimo. Para combatir sus efectos, nada como consumir productos ricos en vitamina B3 (niacina) y B12 y aminoácidos esenciales como el triptófano.

La carne de conejo es una excelente fuente de Niacina, Piridoxina y Vitamina B12, por lo que se convierte en un alimento muy recomendable para combatir el cansancio, falta de fuerzas y decaimiento anímico, que también se produce en otoño.

Preparación

1
Preparación

Lavar y sazonar el conejo.

Pelar las zanahorias y hacer lo propio con el tomate, la cebolla y el pimiento, al que liberaremos de sus semillas.

Cortar las zanahorias, el pimiento, la cebolla dulce y el tomate. No importa como lo cortéis porque, una vez cocinado, lo trituraremos todo.

Pelar el ajo y reservar.

  • Paso 1 (Preparación) - Imagen 1
  • Paso 1 (Preparación) - Imagen 2
  • Paso 1 (Preparación) - Imagen 3
  • Paso 1 (Preparación) - Imagen 4
2
Cocinado

Este plato se ha cocinado en dos etapas. La primera en olla exprés, en la que pondremos el conejo troceado y añadiremos las zanahorias, la cebolla, el pimiento, el tomate y el ramillete de hierbas aromáticas.

También verteremos el medio vasito de vino blanco Gran Chef macerado a las 11 hierbas, y unos 150 cl. de agua. Cerraremos la olla y dejaremos que transcurran unos 20 minutos aproximadamente.

Transcurrido el tiempo retiraremos el conejo, que reservaremos.

  • Paso 2 (Cocinado) - Imagen 1
  • Paso 2 (Cocinado) - Imagen 2
  • Paso 2 (Cocinado) - Imagen 3
  • Paso 2 (Cocinado) - Imagen 4
3
Tamizado de la salsa y emplatado

Una vez que hemos retirado de la olla el conejo y el ramillete de hierbas aromáticas, nos dispondremos, bien en el propio recipiente que hemos cocinado el conejo o en un vaso de la batidora minipimer, a tamizar, sin olvidar incluir el ajo que tenemos pelado.

Como último paso, pondremos todo ello en otro recipiente más bien plano, en el que colocaremos el conejo y cubriremos con la salsa obtenida, dejandolo unos 5 minutos a fuego muy bajo para que se impregne bien y, hecho esto, ya podemos degustar una forma distinta y muy sabrosa de la carne de conejo.

Nota: Un acompañante ideal de este plato es un poco de arroz blanco hervido, o bien puré de patatas.

  • Paso 3 (Tamizado de la salsa y emplatado) - Imagen 1
  • Paso 3 (Tamizado de la salsa y emplatado) - Imagen 2
  • Paso 3 (Tamizado de la salsa y emplatado) - Imagen 3

Reseñas

Publicidad

Valoración conseguida

5,0

sobre 3 valoraciones

3

0

0

0

0

Chef que la ha cocinado

Avatar de isabel
  • De Barcelona
  • Con 68 recetas publicadas

Otras recetas de isabel

Recetas relacionadas

Uso de cookies

Utilizamos cookies propias y de terceros para mejorar nuestros servicios. Si continuas navegando, consideramos que aceptas su uso. Puedes cambiar la configuración u obtener más información haciendo click aquí.