Cordero lechal a la provenzal

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Cordero lechal a la provenzal

Ingredientes

Para 4
persona(s)
  • 1.2 kg de cordero lechal
  • 2 Ud. de Cebolla
  • 2 Ud. de Tomate
  • 3 Diente(s) de Ajo
  • 2 Cucharada(s) de Hierbas de Provenza
  • 100 g de Pan rallado
  • Aceite de oliva
  • 1/2 Vaso(s) de Vino blanco
  • Sal
  • Pimienta negra

Información

Introducción

Versión personal de un clásico provenzal, una forma ligera para consumir el cordero en tiempos de calor.

Preparación

1
Preparación previa
  1. Cortar la cebolla en juliana y el tomate en finas rodajas.
  2. Mezclar el pan rallado con el ajo, picado fino y las hierbas provenzales.
  • Paso 1 (Preparación previa) - Imagen 1
  • Paso 1 (Preparación previa) - Imagen 2
  • Paso 1 (Preparación previa) - Imagen 3
2
Montaje de la bandeja
  1. Untar con aceite el fondo y repartir la cebolla de forma homogénea.
  2. Colocar los trozos de cordero encima ya salpimentados.
  3. Colocar una rodaja de tomate encima de cada trozo de carne.
  4. Repartir la mezcla de pan rallado cubriendo al máximo el conjunto.
  5. Regar con una buena porción de aceite de oliva.
  6. Poner cuidadosamente en la base de la bandeja el vino blanco.
  • Paso 2 (Montaje de la bandeja) - Imagen 1
  • Paso 2 (Montaje de la bandeja) - Imagen 2
  • Paso 2 (Montaje de la bandeja) - Imagen 3
  • Paso 2 (Montaje de la bandeja) - Imagen 4
  • Paso 2 (Montaje de la bandeja) - Imagen 5
3
Horneado

Colocar la bandeja en el horno precalentado a 200º. Mantenerlo durante diez minutos aproximadamente y comprobar la cocción de la carne. Pasar el horno a grill hasta que la superficie quede bien tostada. Emplatar y servir caliente acompañado de ensalada al gusto. Bon appétit.

  • Paso 3 (Horneado) - Imagen 1
  • Paso 3 (Horneado) - Imagen 2

Reseñas

  1. Avatar de arnau
    arnau
    16 de Agosto del 2015 a las 12:37

    Que buena pinta, se me esta haciendo la boca agua!

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Valoración conseguida

5,0

sobre 3 valoraciones

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Chef que la ha cocinado

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  • De El Bedorc (Barcelona)
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