Corona de patatas y verduras

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Corona de patatas y verduras

Ingredientes

Para 2
persona(s)
  • 1 Ud. de Brócoli
  • 5 Ud. de Patata, cruda
  • 1 Ud. de Cebolla cruda, dulce
  • 1 Ud. de Zanahoria, cruda
  • 3 Diente(s) de Ajo
  • 1 Hoja(s) de Laurel
  • 3 Pellizco(s) de Nueces crudas
  • 2 Pellizco(s) de Piñones crudos
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pastilla ocho verduras
  • Sal de ajo en polvo

Información

Introducción

El brócoli es una crucífera que previene ciertos tipos de cáncer y enfermedades del corazón, además, fortalece los espermatozoides y evita el envejecimiento. Posee también un alto contenido en fibra.

Preparación

1
Lavar y pelar los ingredientes

Como es costumbre, procederemos a limpiar bien las verduras que no deben pelarse y mondaremos las que sí se deben, como las patatas, la zanahoria y la cebolla dulce.

Mientras, y para ir ganando tiempo, pondemos al fuego un recipiente con agua, sal y una hoja de laurel, que le dará un toque sensacional.

  • Paso 1 (Lavar y pelar los ingredientes) - Imagen 1
  • Paso 1 (Lavar y pelar los ingredientes) - Imagen 2
  • Paso 1 (Lavar y pelar los ingredientes) - Imagen 3
  • Paso 1 (Lavar y pelar los ingredientes) - Imagen 4
2
Cortando las verduras

Mientras llevamos el agua a ebullición, cortaremos el brócoli en partes pequeñas, manteniendo parte de su troncho.

Cortaremos las patatas en rodajas de un dedo de grosor, aproximadamente, y las pondremos a hervir en un recipiente aparte.

Con el agua ya hirviendo, añadiremos el brócoli, la cebolla y la zanahoria, y también incluiremos una pastilla de ocho verduras de las que se pueden encontrar en el mercado, para potenciar el sabor.

  • Paso 2 (Cortando las verduras) - Imagen 1
  • Paso 2 (Cortando las verduras) - Imagen 2
  • Paso 2 (Cortando las verduras) - Imagen 3
3
Reservar el caldo y freir las verduras

Colaremos el caldo resultante del hervor de las verduras, una vez que estén ya en su punto, y lo reservaremos para poder hacer una riquisima sopa de arroz, por ejemplo.

Después de chafar la verdura ligeramente, en una sartén verteremos aceite de oliva virgen extra y los tres dientes de ajos prensados, dándole vueltas para que se mezclen bien durante un par de minutos más o menos.

  • Paso 3 (Reservar el caldo y freir las verduras) - Imagen 1
  • Paso 3 (Reservar el caldo y freir las verduras) - Imagen 2
  • Paso 3 (Reservar el caldo y freir las verduras) - Imagen 3
4
Emplatar

Para emplatar hemos colocado, primero, las patatas alrededor del plato, encima de ellas colocaremos un poco de nuez troceada, sal de ajo y lo adornaremos con un poquitin de pimiento escalivado, únicamente para dar color al plato.

Terminaremos con unos cuantos piñones naturales y un espolvoreado general de sal de ajo.

¡A comer!

  • Paso 4 (Emplatar) - Imagen 1

Reseñas

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