Ensalada con patatas asadas

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Ensalada con patatas asadas

Ingredientes

Para 2
persona(s)
  • 6 Ud. de Patatas mini
  • 4 Ud. de Tomate para ensalada
  • Cebolla cruda, dulce
  • Queso manchego semicurado
  • Canónigos
  • Aceituna verde, sin hueso
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal
  • Pimienta negra molida

Información

Introducción

Sabrosa, refrescante y deliciosa ensalada para acompañar a un segundo plato contundente.

El tiempo de esta receta varía dependiendo de si ya tenéis las patatas asadas con anterioridad, como ha sido en esta ocasión, ya que aproveché al hacer unas alcachofas al horno para incluir estas patatas, sin haber deteminado en qué forma las condimentaría.

Preparación

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Preparación de las verduras principales

Como se ha comentado en la introducción, las patatas ya estaban previamente asadas. No obstante, también podéis confeccionar este plato con las patatas hervidas con su piel, sal y una hoja de laurel. 

El tiempo estimado de la receta variará en función de cómo sea la cocción de las patatas, aquí solo se ha estimado el tiempo en relación a la preparación y emplatado.

En cualquier caso, procederemos a pelar las patatas y las cortaremos en discos no muy gruesos.

Lavaremos los tomates y los cortaremos, en la forma que más nos agrade, aquí se han cortado en gajos.

Pelaremos la cebolla y la cortaremos finamente.

  • Paso 1 (Preparación de las verduras principales) - Imagen 1
  • Paso 1 (Preparación de las verduras principales) - Imagen 2
  • Paso 1 (Preparación de las verduras principales) - Imagen 3
  • Paso 1 (Preparación de las verduras principales) - Imagen 4
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Montaje del plato

En el recipiente de nuestra elección, colocaremos los discos de patatas, que habíamos cortado anteriormente, en forma de arco. Seguidamente colocaremos, siguiendo la misma dirección, los ramilletes de canónigos. 

A continuación y siempre siguiendo la forma arqueada, pondremos el tomate y la cebolla, que también teníamos cortada. 

Antes de sazonar y colocar las aceitunas, daremos unos toques de pimienta negra sobre las patatas, salaremos el tomate, los canónigos y la cebolla, incluiremos, en este momento, las aceitunas para terminar sazonando con aceite de oliva y vinagre de Módena.

Finalmente pondremos queso manchego semicurado, en este caso, en forma de bastoncillos... ¡Y a la mesa!

  • Paso 2 (Montaje del plato) - Imagen 1
  • Paso 2 (Montaje del plato) - Imagen 2
  • Paso 2 (Montaje del plato) - Imagen 3

Reseñas

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Valoración conseguida

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Chef que la ha cocinado

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