Ensalada de lentejas con mandarina

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Ensalada de lentejas con mandarina

Ingredientes

Para 1
persona(s)
  • Lentejas pardinas
  • 1/2 Ud. de Mandarina
  • 1/2 Ud. de Zanahoria cruda
  • Nuces crudas
  • Cebolla dulce cruda
  • Canónigos
  • Aceitunas verdes sin hueso
  • Aceite de oliva virgen
  • Vinagre de Módena
  • Sal

Información

Introducción

Hoy nos atrevemos a mezclar un alimento muy alto en nutrientes, como son las lentejas, con un cítrico, la mandarina. El resultado es gratamente sorprendente y sabroso, os animo a probar esta deliciosa ensalada que además, al ser las lentejas un alimento sin colesterol, su consumo nos ayuda a mantener bajo el mismo, resultando, este plato, muy beneficioso para nuestro sistema circulatorio y nuestro corazón.

Preparación

1
Preparación ingredientes

La preparación de este plato es extremadamente sencilla. Pelaremos una mandarina y separaremos unos gajos que mantendremos reservados, después, trocearemos la cebolla dulce en pequeños trozos, tipo juliana.

Tomaremos la zanahoria y, después de pelarla, la rayaremos y también la reservaremos.

  • Paso 1 (Preparación ingredientes) - Imagen 1
  • Paso 1 (Preparación ingredientes) - Imagen 2
  • Paso 1 (Preparación ingredientes) - Imagen 3
  • Paso 1 (Preparación ingredientes) - Imagen 4
  • Paso 1 (Preparación ingredientes) - Imagen 5
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Emplatado

Pondremos en el centro del recipiente elegido para emplatar, la cebolla cortada en juliana que temiamos reservada.

Alrededor de la cebolla, colocaremos las lentejas del tipo Pardina que, o bien habremos cocido con anterioridad, o habremos adquirido en el mercado, como ha sido este caso, y formaremos un círculo.

Encima de la cebolla, colocaremos una cantidad al gusto de la zahoria rallada y, seguidamente abrazando a las lentejas, iremos colocando los ramilletes de canónigos, y los gajos de mandarina.

Colocaremos las aceitunas deshuesadas entre la cebolla y las lentejas, como se muestra en la imagen, y en el centro añadiremos un pequeño puñado de nueces troceadas.

Finalmente, aderezaremos todo ello con sal y una vinagreta de aceite y vinagre de Módena.

¡Delicioso!

  • Paso 2 (Emplatado) - Imagen 1
  • Paso 2 (Emplatado) - Imagen 2
  • Paso 2 (Emplatado) - Imagen 3
  • Paso 2 (Emplatado) - Imagen 4

Reseñas

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