Ensalada de patatas con salsa romesco

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Ensalada de patatas con salsa romesco

Ingredientes

Para 2
persona(s)
  • 4 Ud. de Patata, cruda
  • 2 Ud. de Huevo
  • 1 Ud. de Atún en lata
  • 14 Ud. de Aceituna negra, con hueso
  • 1/2 Ud. de Cebolla
  • 1/2 Ud. de Pimiento rojo, crudo
  • 1/2 Ud. de Tomate
  • Salsa romesco

Información

Introducción

Esta ensalada es muy fácil y rápida de preparar. Yo la he aliñado con salsa romesco pero se puede aliñar con salsa verde, con pesto, con mahonesa o simplemente con un chorrito de aceite de oliva.

También se le puede poner salmón ahumado.

Preparación

1
Hervir la patata

Hervimos las patatas con piel durante unos 15 minutos aproximadamente. Procurad que no se deshagan. 

2
Hacer un huevo duro

A la vez hervimos las patatas aremos un huevo duro. Ponemos el huevo en un cazo con agua, y cuando empiece a hervir lo dejamos entre 7 i 8 minutos. Al acabar lo ponemos bajo el grifo con agua fria.

  • Paso 2 (Hacer un huevo duro) - Imagen 1
3
Cortar los ingredientes

Cortar los ingredientes

Una vez enfriadas las patatas las pelaremos y las cortaremos en rodajas con una anchura un poco menos de un dedo. Cortaremos en juliana la cebolla, el pimiento y en rodajas el tomate y el huevo duro.

  • Paso 3 (Cortar los ingredientes) - Imagen 1
  • Paso 3 (Cortar los ingredientes) - Imagen 2
  • Paso 3 (Cortar los ingredientes) - Imagen 3
  • Paso 3 (Cortar los ingredientes) - Imagen 4
  • Paso 3 (Cortar los ingredientes) - Imagen 5
4
Emplatar y aliñar

Colocaremos las patatas una al lado de la otra en una bandeja o un plato. Añadimos una parte de la salsa encima de las patatas. Encima colocaremos las rodajas de tomate, la cebolla, el pimiento, el huevo duro, el atún y las aceitunas. Lo acabaremos de aliñamos con la salsa romeco o la salsa que nos apetezca.

  • Paso 4 (Emplatar y aliñar) - Imagen 1
  • Paso 4 (Emplatar y aliñar) - Imagen 2
  • Paso 4 (Emplatar y aliñar) - Imagen 3

Reseñas

  1. Avatar de isabel
    isabel
    17 de Octubre del 2014 a las 18:46

    Que pinta tiene, madre mia!!!

    Puedo imaginarme lo bien que debe de saber.

  2. Avatar de arnau
    arnau
    23 de Septiembre del 2014 a las 19:59

    Woww! Voy a probar de hacerlo, que buena pinta.

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Valoración conseguida

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Chef que la ha cocinado

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