Espaguetis a la puttanesca (original)

De arnau
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Ingredientes
Información
- Lecturas 1.250
- Tiempo: 30 min.PT30M
- Dificultad: Moderada
- Categorías:
Introducción
Esta clasica receta italiana se puede hacer tanto con espaguetis como con pasta penne (macarrones) hay unas cuantas variantes de esta receta pero esta que traigo hoy es vastante clásica.
Preparación
En una paella añadiremos una cantidad generosa aceite de oliva y el aceite de las anchoas. Cuando el aceite este caliente pondremos el ajo hasta que este un poco dorado, en este momento añadiremos el tomate concentrado y lo mezclaremos bien. Acto seguido añadirmeso también el tomate que hemos cortado. Le damos unas vueltas al salteado, añadimos las anchoas y un chorrito de vino blanco. Dejamos sofreír unpar de minutos y añadimos las alcaparras y las olivas. Lo dejamos un minuto mas y añadimos los espaguetis. Lo mezclamos bien y paramos el fuego.
Para terminar añadimos la albahaca y servimos acompañado de queso parmesano rallado, buon appetito!
Reseñas