Espaguetis a la puttanesca (original)

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Espaguetis a la puttanesca (original)

Ingredientes

Para 4
persona(s)
  • 350 g de Espaguetis
  • 2 Ud. de Tomate
  • 6 Diente(s) de Ajo
  • 1 Puñado(s) de Olivas negras
  • Alcaparra
  • 7 Hoja(s) de Albahaca
  • 2 Cucharadita(s) de Tomate concentrado
  • 12 Ud. de Anchoas en aceite vegetal
  • Queso parmesano
  • Vino blanco
  • Aceite de oliva

Información

Introducción

Esta clasica receta italiana se puede hacer tanto con espaguetis como con pasta penne (macarrones) hay unas cuantas variantes de esta receta pero esta que traigo hoy es vastante clásica. 

Preparación

1
Hervir la pasta

En una olla pondremos agua abundante con sal y un chorrito de aceite. Cuando empiece a hervir añadiremos los espaguetis y los dejaremos el tiempo que indique el fabricante.

Al terminar escurriremos la pasta y añadiremos un chorrito de aceite para que no se nos pegue.

  • Paso 1 (Hervir la pasta) - Imagen 1
2
Cortar los ingredientes

Paralelamente iremos cortando en forma de dados el tomate. A continuación cortaremos a láminas el ajo y trocearemos las anchoas. Para terminar picaremos la albahaca. Reservamos los ingredientes.

  • Paso 2 (Cortar los ingredientes) - Imagen 1
  • Paso 2 (Cortar los ingredientes) - Imagen 2
3
Hacer el salteado

En una paella añadiremos una cantidad generosa aceite de oliva y el aceite de las anchoas. Cuando el aceite este caliente pondremos el ajo hasta que este un poco dorado, en este momento añadiremos el tomate concentrado y lo mezclaremos bien. Acto seguido añadirmeso también el tomate que hemos cortado. Le damos unas vueltas al salteado, añadimos las anchoas y un chorrito de vino blanco. Dejamos sofreír unpar de minutos y añadimos las alcaparras y las olivas. Lo dejamos un minuto mas y añadimos los espaguetis. Lo mezclamos bien y paramos el fuego.

Para terminar añadimos la albahaca y servimos acompañado de queso parmesano rallado, buon appetito!

  • Paso 3 (Hacer el salteado) - Imagen 1
  • Paso 3 (Hacer el salteado) - Imagen 2
  • Paso 3 (Hacer el salteado) - Imagen 3
  • Paso 3 (Hacer el salteado) - Imagen 4
  • Paso 3 (Hacer el salteado) - Imagen 5

Reseñas

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