Frutas rehogadas con cítrico

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Frutas rehogadas con cítrico

Ingredientes

Para 1
persona(s)
  • 1 Ud. de Plátano de Canarias
  • 1 Ud. de Manzana roja
  • 1 Ud. de Kiwi
  • 1 Ud. de Naranja
  • 2 Ud. de Fresas
  • Chocolate sin lactosa
  • Leche semidesnatada sin lactosa
  • Canela en polvo
  • Azúcar

Información

Introducción

Después de degustar cualquiera de los muchos menús que podéis encontrar aquí, hoy quiero presentaros un postre un poco particular. Espero que os guste.

Preparación

1
Ingredientes

Seleccionar un plátano que no esté maduro, pelarlo y partirlo por la mitad. Lavaremos las fresas y las reservaremos enteras.

Haremos lo mismo con la manzana tipo Fuji que, sin pelar, cortaremos en gajos delgados. Exprimiremos el zumo de una naranja que también reservaremos.

  • Paso 1 (Ingredientes) - Imagen 1
  • Paso 1 (Ingredientes) - Imagen 2
  • Paso 1 (Ingredientes) - Imagen 3
  • Paso 1 (Ingredientes) - Imagen 4
2
Manipulación y cocción

Pondremos en el fuego una sartén antiadherente y verteremos en ella el zumo de la naranja que habíamos reservado en el paso anterior. Añadiremos azúcar al gusto, en este caso han sido dos cucharaditas de azúcar y colocaremos los medios plátanos con el corte plano hacia abajo, espolvoraremos al gusto con canela molida.

Añadiremos también los gajos de manzana que teníamos apartados y dejaremos que el zumo de la naranja se reduzca.

Pelaremos el kiwi y lo cortaremos por la mitad, con el fin de hacer tres rodajas.

  • Paso 2 (Manipulación y cocción) - Imagen 1
  • Paso 2 (Manipulación y cocción) - Imagen 2
  • Paso 2 (Manipulación y cocción) - Imagen 3
  • Paso 2 (Manipulación y cocción) - Imagen 4
3
Emplatado

Anteriormente ya habremos preparado un poco de chocolate espeso, que utilizaremos para decorar.

Colocaremos, en una plata adecuada, los medios plátanos y los gajos de la manzana, verteremos encima de ello el zumo reducido de naranja y a continuación las rodajas de fresas y las del kiwi, y finalmente adornaremos con el chocolate que teníamos apartado.

Pondremos en la nevera durante aproximadamente una media hora, antes de servirlo. Admite la posibilidad de añadir nata o unas bolita de helado.

Y después... ¡Un buen café!

  • Paso 3 (Emplatado) - Imagen 1
  • Paso 3 (Emplatado) - Imagen 2

Reseñas

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Valoración conseguida

4,7

sobre 3 valoraciones

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Chef que la ha cocinado

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