Hamburguesa de níscalos (rovellons)

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Hamburguesa de níscalos (rovellons)

Ingredientes

Para 2
persona(s)
  • 2 Ud. de Hamburguesa
  • 2 Ud. de Cebolla
  • 1/4 Ud. de Calabacín
  • 1/2 Ud. de Tomate
  • 1 Puñado(s) de Níscalo, crudo
  • 2 Ud. de Queso manchego, loncha
  • 4 Ud. de Pan de molde
  • 3 Hoja(s) de Albahaca
  • Salsa de soja

Información

Introducción

Hay que aprovechar la temporada de setas. En Catalunya los níscalos (rovellons) son muy apreciados. Si tenéis pan de hamburguesa podéis usarlo, o si os gusta más con una baguet a modo de bocata también servirá.

Preparación

1
Cortar los ingredientes

Cortaremos a rodajas el tomate y el calabacín, la cebolla, en juliana y, la albahaca a trocitos.

Nota: Si los Níscalos son un gran tamaño también los cortaremos a trocitos.

  • Paso 1 (Cortar los ingredientes) - Imagen 1
2
Pochar la cebolla

En una paella, ponemos un chorrito de aceite de oliva y cuando esté caliente añadimos la cebolla y bajamos el fuego. Pasados dos minutos, añadimos un chorrito de salsa de soja y la dejamos al fuego hasta que este bien pochada.

Nota: La salsa de soja le da un punto de caramelización muy especial.

  • Paso 2 (Pochar la cebolla) - Imagen 1
  • Paso 2 (Pochar la cebolla) - Imagen 2
3
Poner la plancha

Picaremos un ajo y un poco de perejil para mezclarlo con aceite de oliva y tirar este aliño por encima de los níscalos.

Ponemos a calentar la plancha y, cuando esté caliente, añadimos las hamburguesas, el calabacin y los níscalos aliñados.

Cuando le demos la vuelta la hamburguesa añadiremos encima un loncha de queso y pondremos a calentar el pan en la misma plancha. A medida que esté todo hecho lo vamos retirando.

  • Paso 3 (Poner la plancha) - Imagen 1
4
Montar la hamburguesa

Para el montaje vamos a seguir estos pasos.

  1. Untamos con mayonesa las rebanadas de pan.

  2. Primero añadimos la lechuga y el tomate.

  3. Encima de estos colocamos el calabacín y los níscalos.

  4. A continuación pondremos la hamburguesa.

  5. Por encima de esta pondremos la cebolla y la albahaca.

  6. Para terminar podemos añadir un poco de mostaza o ketchup si nos apetece. 

Espero que os guste esta hamburguesa de otoño!

  • Paso 4 (Montar la hamburguesa) - Imagen 1
  • Paso 4 (Montar la hamburguesa) - Imagen 2
  • Paso 4 (Montar la hamburguesa) - Imagen 3
  • Paso 4 (Montar la hamburguesa) - Imagen 4
  • Paso 4 (Montar la hamburguesa) - Imagen 5

Reseñas

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