Panini de escalivada con anchoas

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Panini de escalivada con anchoas

Ingredientes

Para 2
persona(s)
  • 1 Ud. de Barra de pan
  • 1/2 Ud. de Pimiento rojo asado
  • 1/2 Ud. de Berenjena asada
  • 6 Ud. de Anchoas en aceite vegetal
  • Albahaca
  • Tomate frito
  • Queso rallado, genérico

Información

Introducción

Este “Panini” está muy rico y es muy fácil y rápido de preparar, ideal para cuando tengamos poco tiempo y mucha hambre. También se puede hacer con pan de payés.

Preparación

1
Preparar el

Cortamos la barra de pan por la mitad y la untamos con salsa de tomate. Ponemos la albahaca encima, yo he usado albahaca en conserva pero si se tiene fresca podemos trocearla, mezclarla con aceite de oliva y pasarla por el “minipimer”, nos quedara una especie de salsa pesto, pero más simple. Encima del tomate y la alfabrega ponemos tiras de pimiento rojo y berenjena escalivada (se puede usar cualquier verdura escalivada). Encima de la escalivada pondremos las anchoas. Para terminar lo cubrimos con queso rayado.

  • Paso 1 (Preparar el ) - Imagen 1
  • Paso 1 (Preparar el ) - Imagen 2
  • Paso 1 (Preparar el ) - Imagen 3
  • Paso 1 (Preparar el ) - Imagen 4
  • Paso 1 (Preparar el ) - Imagen 5
2
Hornear

Lo pondremos al horno a unos 180 grados, el tiempo necesario para que se derrite el queso. Y esto es todo, que aproveche!

  • Paso 2 (Hornear) - Imagen 1
  • Paso 2 (Hornear) - Imagen 2

Reseñas

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