Pasta al roquefort (fusilli)

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Pasta al roquefort (fusilli)

Ingredientes

Para 4
persona(s)
  • 300 g de Pasta fusilli
  • 100 g de Queso roquefort
  • 50 g de Mantequilla
  • 150 ml de Crema de leche
  • 1 Ud. de Cebolla
  • 3 Cucharada(s) de Coñac francés
  • Queso parmesano
  • Pimienta, negra
  • Nuez moscada
  • Sal

Información

  • Lecturas 848
  • Tiempo: 40 min.
  • Dificultad: Moderada
  • País: Italia
  • Categorías:

Introducción

Lo importante de esta receta es la salsa, puede servir para acompañar cualquier tipo de pasta o carne a la plancha o frita.

Preparación

1
Hacer el sofrito

En una sartén ponemos la mantequilla y cuando este desecha añadimos la cebolla trinchada. Dejamos a fuego lento hasta que bien pochada. Los últimos 5 minutos añadiremos el coñac.

  • Paso 1 (Hacer el sofrito) - Imagen 1
  • Paso 1 (Hacer el sofrito) - Imagen 2
  • Paso 1 (Hacer el sofrito) - Imagen 3
2
Hacer la salsa

Añadimos al sofrito el queso desmenuzado y a continuación la crema de leche poco a poco, ayudando con una cuchara a deshacer el queso. Rectificamos de sal y ponemos pimienta y nuez moscada rallada al gusto. Dejamos cocer unos 10 minutos hasta que espese la salsa.

  • Paso 2 (Hacer la salsa) - Imagen 1
  • Paso 2 (Hacer la salsa) - Imagen 2
  • Paso 2 (Hacer la salsa) - Imagen 3
  • Paso 2 (Hacer la salsa) - Imagen 4
  • Paso 2 (Hacer la salsa) - Imagen 5
3
Cocer la pasta

Paralelamente coceremos la pasta siguiendo las indicaciones del fabricante. Una vez cocida y escurrida la serviremos aliñada con la salsa y parmesano rallado.

  • Paso 3 (Cocer la pasta) - Imagen 1
  • Paso 3 (Cocer la pasta) - Imagen 2

Reseñas

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