Patatas con alioli

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Patatas con alioli

Ingredientes

Para 5
persona(s)
  • Para el alioli
    • 1 Ud. de Huevo
    • 300 ml de Aceite de oliva
    • Ajo
    • Sal
  • Otros ingredientes
    • 600 g de Patatas
    • 500 g de Alcachofas en conserva
    • 2 Puñado(s) de Cebollino, crudo

Información

Introducción

Este es un plato fresco pero consistente. No os quedaréis con hambre

Preparación

1
Preparar las patatas

Hervimos las patatas peladas y cortadas a dados durante 12 o 15 minutos.

  • Paso 1 (Preparar las patatas) - Imagen 1
2
Cortar ingredientes

Escurrimos las alcachofas en lata y las cortamos a trozos regulares. También trincharemos el cebollino.

  • Paso 2 (Cortar ingredientes) - Imagen 1
  • Paso 2 (Cortar ingredientes) - Imagen 2
  • Paso 2 (Cortar ingredientes) - Imagen 3
3
Mezclar ingredientes

Una vez escurridas las patatas y dejadas enfriar, las mezclaremos con el cebollino y las alcachofas.

4
Preparar el alioli

Con el minipimer, mezclamos dos dientes de ajo trinchado, el huevo, el aceite y sal. Batiremos, dando tres golpes espaciados al interruptor y, luego, presionaremos seguido e iremos levantando lentamente el aparato hasta conseguir una perfecta emulsión.

  • Paso 4 (Preparar el alioli) - Imagen 1
  • Paso 4 (Preparar el alioli) - Imagen 2
5
Emplatado

Mezclaremos el alioli con los ingredientes anteriormente preparados y serviremos espolvoreado con más cebollino trinchado.

  • Paso 5 (Emplatado) - Imagen 1
  • Paso 5 (Emplatado) - Imagen 2
  • Paso 5 (Emplatado) - Imagen 3
  • Paso 5 (Emplatado) - Imagen 4

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