Pimientos amarillos rellenos

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Pimientos amarillos rellenos

Ingredientes

Para 4
persona(s)
  • 4 Ud. de Pimiento amarillo, crudo
  • 1 Ud. de Pimiento rojo, crudo
  • 1 Ud. de Pimiento verde, crudo
  • 2 Ud. de Cebolla
  • 2 Ud. de Tomate
  • 1 Ud. de Calabacín
  • 15 Ud. de Aceituna negra, con hueso
  • 3 Diente(s) de Ajo
  • 100 g de Queso azul
  • Queso rallado, genérico
  • Orégano, fresco
  • Aceite de oliva

Información

Introducción

Los pimientos son unas de las hortalizas que aportan más vitamina C. Además esta receta es perfecta para sorprender a tus amigos o familiares, con un plato original y nutritivo.

Preparación

1
Cortar los alimentos

Cortamos a trocitos pequeñitos todas las verduras excepto los pimientos amarillos, que son los que utilizaremos como base. También sacamos el hueso a las aceitunas y cortamos el queso azul a dados.

  • Paso 1 (Cortar los alimentos) - Imagen 1
2
Preparar los pimientos amarillos

Cortamos la parte superior de los pimientos amarillos. Los colocamos en una bandeja y los aliñamos con un poco de aceite y sal. Los ponemos en el horno precalentado a 180º  durante 15 minutos (aprox.).

  • Paso 2 (Preparar los pimientos amarillos) - Imagen 1
  • Paso 2 (Preparar los pimientos amarillos) - Imagen 2
3
Hacer el relleno

Mientras se asan los pimientos amarillos preparamos el relleno. En una sartén ponemos un chorrito de aceite de oliva y cuando este caliente agregamos los ajos. Cuando cojan color añadimos la cebolla. La dejamos a fuego bajo hasta que este pochada. Llegados a este punto agregamos todas las verduras restantes. Cuando las verduras ya estén en su punto añadiremos el queso azul y las olivas. Daremos unas vueltas hasta que se derrita todo el queso y quede bien mezclado.

  • Paso 3 (Hacer el relleno) - Imagen 1
  • Paso 3 (Hacer el relleno) - Imagen 2
  • Paso 3 (Hacer el relleno) - Imagen 3
4
Rellenar los pimientos

Cuando tengamos los pimientos amarillos asados y el salteado preparado procederemos a rellenar los pimientos. Con la ayuda de una cuchara llenamos cada uno de los pimientos hasta arriba y en la última capa añadimos queso rallado y un chorrito de aceite de oliva. Ahora los ponemos de nuevo en el horno un par de minutos mas para que se deshaga el queso. 

  • Paso 4 (Rellenar los pimientos) - Imagen 1
  • Paso 4 (Rellenar los pimientos) - Imagen 2
5
Emplatar

Una vez derretido el queso colocamos cada pimiento en un plato y le añadiremos unas hojitas de albahaca fresca por encima. Bon appétit!

  • Paso 5 (Emplatar) - Imagen 1

Reseñas

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Valoración conseguida

4,7

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