Pimientos amarillos rellenos

De arnau
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Ingredientes
Información
- Lecturas 2.235
- Tiempo: 30 min.PT30M
- Dificultad: Moderada
- País: España
- Categorías:
Introducción
Los pimientos son unas de las hortalizas que aportan más vitamina C. Además esta receta es perfecta para sorprender a tus amigos o familiares, con un plato original y nutritivo.
Preparación
Mientras se asan los pimientos amarillos preparamos el relleno. En una sartén ponemos un chorrito de aceite de oliva y cuando este caliente agregamos los ajos. Cuando cojan color añadimos la cebolla. La dejamos a fuego bajo hasta que este pochada. Llegados a este punto agregamos todas las verduras restantes. Cuando las verduras ya estén en su punto añadiremos el queso azul y las olivas. Daremos unas vueltas hasta que se derrita todo el queso y quede bien mezclado.
Cuando tengamos los pimientos amarillos asados y el salteado preparado procederemos a rellenar los pimientos. Con la ayuda de una cuchara llenamos cada uno de los pimientos hasta arriba y en la última capa añadimos queso rallado y un chorrito de aceite de oliva. Ahora los ponemos de nuevo en el horno un par de minutos mas para que se deshaga el queso.
Reseñas