Pisto de verduras

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Pisto de verduras

Ingredientes

Para 4
persona(s)
  • 1 Ud. de Pimiento rojo
  • 1 Ud. de Calabacín
  • 4 Ud. de Zanahoria
  • 1 Ud. de Berenjena
  • 1 Ud. de Puerro
  • 2 Ud. de Tomate
  • Aceite de oliva
  • Orégano
  • Vino rancio

Información

Introducción

Es te plato suelo prepararlo cuando tengo verduras en la nevera que necesitan consumirse para que no se pasen, es una receta muy simple pero perfecta para acompañar carnes pescado o simplemente porque nos apetece un plato de verduras.

Preparación

1
Preparar el puerro

Esta receta es muy fácil de hacer solo hay que cortar las verduras a medida que vamos poniéndolas en la sartén a fuego medio. Empezaremos con los puerros para ello lo le sacaremos la parte de abajo y la primera hoja, lo partiremos por la mitad y lo lavaremos bien para sacarle la arena. Una vez lavado lo cortaremos en juliana y lo incorporaremos a una sartén precalentada con aceite de oliva, cuando este un poco pochado añadimos el 1/2 taza de vino rancio.

  • Paso 1 (Preparar el puerro) - Imagen 1
  • Paso 1 (Preparar el puerro) - Imagen 2
  • Paso 1 (Preparar el puerro) - Imagen 3
2
Preparar las verduras más duras

Ahora pelaremos la zanahoria y la cortaremos junto con el pimiento rojo y la berenjena. A medida que los vamos cortando los iremos añadiendo a la sartén y lo removeremos un poco.

  • Paso 2 (Preparar las verduras más duras) - Imagen 1
  • Paso 2 (Preparar las verduras más duras) - Imagen 2
  • Paso 2 (Preparar las verduras más duras) - Imagen 3
  • Paso 2 (Preparar las verduras más duras) - Imagen 4
3
Añadir el resto de verduras

Seguiremos cortando a trozos grandes el calabacín y los tomates un poco mas pequeñitos y seguiremos añadiéndolos a la sartén a medida que los vamos cortando.

  • Paso 3 (Añadir el resto de verduras) - Imagen 1
  • Paso 3 (Añadir el resto de verduras) - Imagen 2
4
Cocinar y salpimentar

Ahora lo salpimentaremos, le pondremos el orégano y lo dejaremos tapado a fuego/bajo medio unos 20 minutos o hasta que veáis que las verduras más duras están bien cocidas.

Podéis servirlo como guarnición o como primer plato.

Nota: podéis añadirle una gran variedad de especies, yo suelo ponerle Rasal hanut o curry ya que me encantan estos sabores de oriente y le dan un toque muy especial al plato.

  • Paso 4 (Cocinar y salpimentar) - Imagen 1
  • Paso 4 (Cocinar y salpimentar) - Imagen 2

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