Pizza boloñesa

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Pizza boloñesa

Ingredientes

Para 2
persona(s)
  • Para la masa
    • 200 g de Agua
    • 50 g de Aceite de oliva
    • 1 Cucharadita(s) de Sal
    • 20 g de Levadura prensada
    • 400 g de Harina de trigo
  • Para la pizza
    • 150 g de Carne picada de ternera
    • 1 Ud. de Cebolla
    • 2 Ud. de Ajo
    • 1 Taza(s) de Caldo de carne
    • 1 Taza(s) de Vino tinto
    • Orégano, seco
    • 1 Ud. de Pimiento rojo, crudo
    • 7 Ud. de Aceituna verde
    • Queso rallado, genérico
    • Sal

Información

Introducción

Esta pizza es una versión rápida de la autentica salsa boloñesa, ya que la auténtica se elabora con tomate triturado y se hace un sofrito a fuego muy lento durante horas, dejando que reduzca el tomate lentamente. Como hoy en día la gente no tiene mucho tiempo para cocinar yo he utilizado una salsa de tomate ya preparada para hacer el sofrito más rápido y aunque evidentemente no queda una salsa tan buena como la auténtica queda bastante rica. Si disponéis de tiempo utilizad tomate triturado y que reduzca a fuego muy lento. Nota: También se le puede añadir apio y zanahoria a la salsa boloñesa.

Preparación

1
Hacer la masa

Para hacer la masa yo he utilizado la "Thermomix" que facilita mucho la tarea. Si no disponéis de un robot de cocina podéis comprar la masa en la mayoría de hornos y os ahorrareis este paso.

Primero ponemos el aceite, el agua y la sal en el recipiente de la thermomix y programamos 1 minuto a 40ºC y velocidad 2. Ahora añadimos la harina y la levadura prensada y amasamos durante 1 minuto a velocidad Espiga. Retiramos la masa del recipiente y la dejamos reposar como mínimo media hora tapada con un trapo de cocina para que crezca.

  • Paso 1 (Hacer la masa) - Imagen 1
  • Paso 1 (Hacer la masa) - Imagen 2
  • Paso 1 (Hacer la masa) - Imagen 3
2
Preparar la salsa boloñesa

Cortamos la cebolla y el ajo en juliana. En una cazuela ponemos un chorrito de aceite y cuando este caliente añadimos la cebolla y el ajo. Cuando estén bien pochados añadimos la carne (que habremos salpimentado) y la salteamos hasta que coja color. Ahora añadimos la salsa de tomate, el caldo,el vino, un poquito de oregano y rectificamos de sal, dejamos a fuego lento hasta que reduzca y quede una salsa un poco consistente.

  • Paso 2 (Preparar la salsa boloñesa) - Imagen 1
  • Paso 2 (Preparar la salsa boloñesa) - Imagen 2
  • Paso 2 (Preparar la salsa boloñesa) - Imagen 3
  • Paso 2 (Preparar la salsa boloñesa) - Imagen 4
  • Paso 2 (Preparar la salsa boloñesa) - Imagen 5
3
Estirar la masa

Con la ayuda de un rodillo estiraremos la masa hasta que quede bastante fina. Para estirar la masa yo siempre procuro estirar del centro hacia las esquinas así la voy aplanando de manera regular y formando un rectángulo. Si queréis hacer una pizza redonda adelante.

  • Paso 3 (Estirar la masa) - Imagen 1
  • Paso 3 (Estirar la masa) - Imagen 2
4
Poner los ingredientes en la masa y hornear

Cuando tengamos la masa estirada la pondremos encima de una bandeja para poner al horno untada con aceite y un poco de harina o con papel de horno, para que no se pegue. Ahora extendemos la salsa boloñesa por encima y una vez extendida repartimos por encima el pimiento rojo, las aceitunas y el queso. La ponemos al horno precalentado a 200ºC unos 20 minutos. Iremos controlando hasta que quede al punto.

  • Paso 4 (Poner los ingredientes en la masa y hornear) - Imagen 1
  • Paso 4 (Poner los ingredientes en la masa y hornear) - Imagen 2
  • Paso 4 (Poner los ingredientes en la masa y hornear) - Imagen 3

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