Pollo satay con pak choy

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Pollo satay con pak choy

Ingredientes

Para 4
persona(s)
  • Para el pollo
    • 500 g de pechuga de pollo
    • Salsa de soja
    • Aceite de sésamo
    • Zumo de limón
  • Para el arroz
    • 300 g de Arroz basmati
    • 1 Cucharadita(s) de Semillas de sésamo
    • Cebollino
    • Cilantro
  • Para la salsa Satay
    • 1.5 Vaso(s) de Leche de coco
    • Cebollitas (chalotas)
    • Salsa de chiles
    • 1 Cucharadita(s) de Cúrcuma
    • 1 Puñado(s) de Cacahuetes
    • 1 Ud. de Guindilla
  • Para las verduras
    • 2 Ud. de Pak Choy

Información

Introducción

Esta es una de las recetas mas famosas de Tailandia aunque hoy traigo una versión un poco personal pero con toda la escénica de la comida tailandesa acompañada por una de las verduras mas sabrosas que he provado nunca, el Pack choy. Todos los ingredientes son relativamente fáciles de encontrar en cualquier establecimiento asiático.

Preparación

1
Preparar el pack choy

El pack choy es una verdura China pero que se consume en distintas partes de Ásia. Se puede hacer salteada o hervida pero yo he optado por hacerla al vapor. Asi que ponemos la vaporera en marcha y cocemos el pak choy durante 3 minutos. A continuación lo pasamos por la plancha pero solo para marcarlo un poco.

  • Paso 1 (Preparar el pack choy) - Imagen 1
  • Paso 1 (Preparar el pack choy) - Imagen 2
  • Paso 1 (Preparar el pack choy) - Imagen 3
2
Preparar el arroz

Coceremos el arroz al vapor o hervido y lo aliñaremos con aceite de sésamo, cilantro picado y cebollino que también habremos picado.

  • Paso 2 (Preparar el arroz) - Imagen 1
3
Preparar el pollo

Cortamos la pechuga en dados y la maceramos con aceite de sésamo, salsa de soja y limón.La dejaremos macerando como mínimo media hora, si es mas rato mejor.

Pasado este rato prepararemos los pinchos, y los haremos a la plancha tapados con una tapa y a fuego lento.

  • Paso 3 (Preparar el pollo) - Imagen 1
  • Paso 3 (Preparar el pollo) - Imagen 2
  • Paso 3 (Preparar el pollo) - Imagen 3
  • Paso 3 (Preparar el pollo) - Imagen 4
4
Preparar la salsa satay

Para prepara la salsa empezaremos cortando las chalotas y reahogandolas en una sarten o wok con aceite de sésamo y la salsa de chiles (al gusto) hasta que esten bien pochadas.

Ahora añadimos los cacahuetes y una guindilla.

A contnuación añadiremos la leche de coco y la curcuma y subiremos el fuego para reducir la salsa.

  • Paso 4 (Preparar la salsa satay) - Imagen 1
  • Paso 4 (Preparar la salsa satay) - Imagen 2
  • Paso 4 (Preparar la salsa satay) - Imagen 3
  • Paso 4 (Preparar la salsa satay) - Imagen 4
5
Emplatar

Ya solo nos queda emplatar. Serviremos el pollo rociado con la salsa satay y acompañado del arroz y el pak choy. Alucinareis con todos estos sabores asiáticos, a disfrutar!

  • Paso 5 (Emplatar) - Imagen 1

Reseñas

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Valoración conseguida

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