Pulpitos encebollados

Compraremos los pulpos procurando que todos sean de un tamaño similar y lo más pequeños posibles.

Los limpiaremos y lavaremos en abundante agua, dejándolos enteros.

Pelaremos la cebolla dulce y la cortaremos en rodajas finas como se muestra en la imagen.

Verteremos el aceite de oliva virgen, unas tres o cuatro cucharadas soperas, según criterio personal, en un recipiente adecuado para el plato que vamos a cocinar y lo preservaremos del fuego.

Una vez bien limpios, los salpimentaremos discretamente y los pondremos en el recepiente elegido, sobre el lecho de cebolla dulce cortada. 

Añadiremos medio vaso de vino blanco, yo he usado uno macerado a las 11 hierbas llamado Gran Cheff.

Una vez tapado, a ser posible con una tapa que nos permita ver su evolución, lo pondremos a fuego lento, moviéndolo de vez en cuando.

Podremos observar que la cebolla se va dorando, por lo que transcurridos unos 30 minutos aproximadante ya los podemos retirar del fuego y servir.

¡Seguro que te encantarán!