Pulpitos encebollados

De isabel
Con 68 recetas publicadas
Ingredientes
Información
- Lecturas 1.085
- Tiempo: 35 min.PT35M
- Dificultad: Sencilla
- País: España
- Categorías:
Introducción
Un segundo plato facilísimo y exquisito. Nutricionalmente, contiene elevado contenido en minerales, entre los que nos encontramos sobretodo con el zinc, un nutriente fundamental en el mantenimiento de las defensas, además de participar en el desarrollo y el crecimiento de los órganos sexuales, y siendo muy eficaz también en el caso de problemas de fertilidad en el hombre.
Nos aporta minerales como Calcio, Hierro, Magnesio, Fósforo, Potasio, Sodio, Zinc, Manganeso y Selenio.
A diferencia de otros mariscos o moluscos, el pulpo destaca por su bajo contenido en colesterol.
Preparación
Compraremos los pulpos procurando que todos sean de un tamaño similar y lo más pequeños posibles.
Los limpiaremos y lavaremos en abundante agua, dejándolos enteros.
Pelaremos la cebolla dulce y la cortaremos en rodajas finas como se muestra en la imagen.
Verteremos el aceite de oliva virgen, unas tres o cuatro cucharadas soperas, según criterio personal, en un recipiente adecuado para el plato que vamos a cocinar y lo preservaremos del fuego.
Una vez bien limpios, los salpimentaremos discretamente y los pondremos en el recepiente elegido, sobre el lecho de cebolla dulce cortada.
Añadiremos medio vaso de vino blanco, yo he usado uno macerado a las 11 hierbas llamado Gran Cheff.
Una vez tapado, a ser posible con una tapa que nos permita ver su evolución, lo pondremos a fuego lento, moviéndolo de vez en cuando.
Reseñas