Pulpitos encebollados

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Pulpitos encebollados

Ingredientes

Para 4
persona(s)
  • 1 kg de Pulpos
  • 1 kg de Cebolla dulce
  • 1 Pellizco(s) de Pimienta negra molida
  • 1/2 Vaso(s) de Vino blanco
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen

Información

Introducción

Un segundo plato facilísimo y exquisito. Nutricionalmente, contiene elevado contenido en minerales, entre los que nos encontramos sobretodo con el zinc, un nutriente fundamental en el mantenimiento de las defensas, además de participar en el desarrollo y el crecimiento de los órganos sexuales, y siendo muy eficaz también en el caso de problemas de fertilidad en el hombre.

Nos aporta minerales como Calcio, Hierro, Magnesio, Fósforo, Potasio, Sodio, Zinc, Manganeso y Selenio.

A diferencia de otros mariscos o moluscos, el pulpo destaca por su bajo contenido en colesterol.

Preparación

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Preparación

Compraremos los pulpos procurando que todos sean de un tamaño similar y lo más pequeños posibles.

Los limpiaremos y lavaremos en abundante agua, dejándolos enteros.

Pelaremos la cebolla dulce y la cortaremos en rodajas finas como se muestra en la imagen.

Verteremos el aceite de oliva virgen, unas tres o cuatro cucharadas soperas, según criterio personal, en un recipiente adecuado para el plato que vamos a cocinar y lo preservaremos del fuego.

  • Paso 1 (Preparación) - Imagen 1
  • Paso 1 (Preparación) - Imagen 2
  • Paso 1 (Preparación) - Imagen 3
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Ejecución

Una vez bien limpios, los salpimentaremos discretamente y los pondremos en el recepiente elegido, sobre el lecho de cebolla dulce cortada. 

Añadiremos medio vaso de vino blanco, yo he usado uno macerado a las 11 hierbas llamado Gran Cheff.

Una vez tapado, a ser posible con una tapa que nos permita ver su evolución, lo pondremos a fuego lento, moviéndolo de vez en cuando.

  • Paso 2 (Ejecución) - Imagen 1
  • Paso 2 (Ejecución) - Imagen 2
  • Paso 2 (Ejecución) - Imagen 3
  • Paso 2 (Ejecución) - Imagen 4
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Emplatado

Podremos observar que la cebolla se va dorando, por lo que transcurridos unos 30 minutos aproximadante ya los podemos retirar del fuego y servir.

¡Seguro que te encantarán!

  • Paso 3 (Emplatado) - Imagen 1
  • Paso 3 (Emplatado) - Imagen 2

Reseñas

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Valoración conseguida

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