Rape con salsa de champiñones

Empezaremos cortando la cebolla y los champiñones en juliana. También picaremos el ajo bien pequeñito y lo reservaremos.

Ponemos un poquito de aceite en una sartén y añadimos el ajo hasta que este bien dorado. Ahora añadimos la cebolla y la pochamos a fuego lento. Cuando la cebolla este en su punto añadimos los champiñones y el vino, lo dejamos un ratito mas hasta que evapore un poquito el vino.

Ahora añadiremos la crema de leche y la harina. Lo dejaremos a fuego medio hasta que reduzca un poquito y coja consistencia, tenéis que removerlo constantemente para que se disuelva bien la harina.

Cuando la bechamel esta lista añadimos en la misma paella las rodajas de rape (normalmente una por persona, si son muy pequeñas podéis hacer dos por persona) y lo dejaremos cocer a fuego medio unos 10 o 12 minutos. Como podéis ver es una receta muy simple que seguro que os encantará. Buen apetito!