Salteado de verduras al curry

Para empezar lavaremos y cortaremos todas las verduras en tiras o daditos.

Pondremos agua a hervir para hacer la coliflor y las judías verdes.

También calentaremos un baso de agua y disolveremos una cucharada de miso.

Empezaremos poniendo un chorrito generoso de aceite en un wok. Cuando el aceite este caliente añadiremos el ajo y dejaremos que se dore un poco. A continuación iremos añadiendo las verduras. Empezaremos por las mas duras, el pimiento rojo y verde, y a continuación añadiremos el calabacín y la berenjena. Añadimos un chorrito de salsa de soja. Para terminar añadiremos la coliflor y las judías verdes que habremos hervido previamente.Ahora añadiremos la salsa de miso que habremos disuelto en un vaso de agua caliente y las especies. Lo dejaremos un par de minutos más a fuego alto para evaporar un poco el liquido y ya estará listo para comer.