Semi puré de zanahoria y cebolla

Seleccionar cuatro o cinco zanahorias grandes, pelarlas y cortarlas en dados como muestra la fotografía. Haced lo mismo con una cebolla dulce mediana.

Con la ayuda de una picadora, ir cortando la zanahoria, tal como se muestra en la foto, y hacer lo mismo con la cebolla. Es importante que no quede totalmente triturada.

En una sartén, con abundante aceite, podremos la zanahoria y la cebolla, así como el ramillete de hierbas arómaticas, que nos podemos confeccionar al gusto de cada uno, o bien adquirirlos, ya preparado, como ha sido en este caso.

Sazonaremos y a media cocción más o menos, añadiremos medio vasito de vino blanco de la casa Gran Cheff de Pinord, que es un vino macerado con once hierbas aromáticas, u otro similar, que también se pueden encontrar en el mercado.

Una vez llegado al punto de cocción total, lo pondrems en un vol o cualquier otro recipiente, que depositaremos en la mesa para su utlización.

Os gustará.