Sopa de pescado con arroz

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Sopa de pescado con arroz

Ingredientes

Para 4
persona(s)
  • Para el caldo
    • 500 g de Espinas y cabezas de pescado
    • 1 Ud. de Cebolla
    • 1 Ud. de Tomate
    • 1/4 Ud. de Pimiento rojo, crudo
    • 1 Cucharadita(s) de Pimentón, en polvo
    • 2 Ud. de Ajo
    • 2 ltrs de Agua
    • Sal
    • Aceite de oliva
  • Para la sopa
    • 1/2 Ud. de Apio, crudo
    • 1 Ud. de Cebolla
    • 1/2 Ud. de Zanahoria, cruda
    • 1/4 Ud. de Nabo, pelado, crudo
    • 2 Ud. de Sepia
    • 200 g de Merluza
    • 1 Cucharadita(s) de Algas wakame
    • 200 g de Arroz
    • Salsa de soja

Información

Introducción

Una sopa ideal para el invierno, es una mezcla de sopa tradicional de pescado con un toque asiático.

Preparación

1
Hacer el caldo

Ponemos un chorrito de aceite en una olla, añadimos primero las verduras troceadas, encima las espinas y cabezas de pescado y encima el pimentón. Lo dejamos 5 o 10 minutos a fuego bajo. Añadimos el agua, la sal, otro chorrito de aceite y dejamos hervir entre media hora y tres cuartos.

  • Paso 1 (Hacer el caldo) - Imagen 1
  • Paso 1 (Hacer el caldo) - Imagen 2
  • Paso 1 (Hacer el caldo) - Imagen 3
2
Prepara los ingredientes para la sopa

Ponemos las algas wacame en remojo para que se hidraten. Cortamos las verduras a trocitos pequeños. También cortamos la sepia y la merluza a trocitos un poco mas grandes. (Nota: Las verduras podéis variarlas quedará rica de todas formas).

  • Paso 2 (Prepara los ingredientes para la sopa) - Imagen 1
  • Paso 2 (Prepara los ingredientes para la sopa) - Imagen 2
  • Paso 2 (Prepara los ingredientes para la sopa) - Imagen 3
3
Preparar la sopa

En una olla añadimos un chorrito de aceite de sésamo y cuando este caliente añadimos la sepia. Cando coja un color blanquinoso añadimos todas las verduras. Las salteamos un poquito y añadimos un chorrito de salsa de soja. Cuando estén al dente añadimos el caldo que hemos preparado anteriormente y que habremos colado, también añadimos las algas wacame y un chorrito de aceite de sésamo. Cuando empiece a hervir añadimos el arroz y lo dejaremos hervir entre 15 y 20 minutos. Cuando lleve unos 10 minutos hirviendo añadimos la merluza. Y esto es todo, que aproveche!

  • Paso 3 (Preparar la sopa) - Imagen 1
  • Paso 3 (Preparar la sopa) - Imagen 2
  • Paso 3 (Preparar la sopa) - Imagen 3
  • Paso 3 (Preparar la sopa) - Imagen 4
  • Paso 3 (Preparar la sopa) - Imagen 5

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