Tomates rellenos con champiñones

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Tomates rellenos con champiñones

Ingredientes

Para 2
persona(s)
  • 2 Ud. de Tomates de Navarra
  • 2 Ud. de Champiñones crudos
  • 1 Ud. de Cebolla cruda
  • 1 Ud. de Huevo de corral
  • 4 Pellizco(s) de Queso rallado manchego
  • 4 Ud. de Palitos de trigo
  • Aceite de oliva virgen
  • 4 Pellizco(s) de Canónigos
  • Sal
  • Vinagre de Módena

Información

Introducción

Casi todo el mundo sabe que el tomate es una fruta y su origen se sitúa en Sudamérica. Es muy rico en sales minerales  principalmente en potasio. También en vitaminas, especialmente A y C. Sus magníficas propiedades son aprovechadas y aplicadas en medicina. Es un estimulante natural del aparato digestivo, ya que tiene propiedades  desinfectantes y antiescorbúticas. El tomate es indispensable en toda dieta equilibrada de adelgazamiento y anti cancerígena.

Preparación

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Selección y preparación de los ingredientes

En esta receta hemos utilizado tomates de Navarra, pero naturalmente podéis utilizar los que más os gusten o dispongáis más a mano, pero que sean de tamaño más bien grandes, como los  de la variedad de Montserrat, de Baladre, de Muchamiel, en rama, etc.

Lavar bien los tomates y los champiñones, reservar y pelar la cebolla.

Poner a hervir, en un recipiente adecuado, un huevo de gallina de corral. Transcurridos de 8 a 10 minutos ya lo tendremos cocido. Dejaremos enfriar y después de pelarlo, reservaremos.

  • Paso 1 (Selección y preparación de los ingredientes) - Imagen 1
  • Paso 1 (Selección y preparación de los ingredientes) - Imagen 2
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Manipulación

Una vez lavados los tomates los cortaremos por la mitad y los vaciaremos, dejando una delgada capa, que salaremos ligeramente.

Por otro lado, picaremos la cebolla en juliana, o similar, así como los champiñones.

En un bol, pondremos la pulpa que hemos extraído de los tomates, la cebolla picadita, los champiñones y el huevo, que también picaremos.

  • Paso 2 (Manipulación) - Imagen 1
  • Paso 2 (Manipulación) - Imagen 2
  • Paso 2 (Manipulación) - Imagen 3
  • Paso 2 (Manipulación) - Imagen 4
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Relleno y emplatado

Mezclaremos bien todo y lo sazonaremos con aceite de oliva virgen y vinagre de Módena.

Con la ayuda de una cuchara procederemos a rellenar, con colmo, las mitades de tomate.

Una vez los tomates llenos, es el momento de colocar los ramos de canónigos y espolvorear con filamlentos de queso manchego, o similar.

Para concluir su presentación, introduciremos un mini bastoncito de trigo, o regañada.

¡Buen provecho!

  • Paso 3 (Relleno y emplatado) - Imagen 1

Reseñas

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Valoración conseguida

4,5

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