Tori no kara age (Pollo frito)

Mezclaremos en un bol la soja, el sake, el azúcar, la sal, el jengibre rallado y el ajo machacado. También exprimiremos el limón (solo hay que poner un buen chorrito) y cortaremos un trozo de la piel para añadirla al adobo.

Cortaremos el pollo en dados de unas dos pulgadas de alto y ancho.

Pondremos el liquido del del adobo junto con el pollo a macerar un mínimo de 10 minutos (cuanto más rato lo dejemos mas sabor tendrá el pollo)

Para rebozar el pollo nos preparemos un cuenco con harina y otro con el huevo batido. A continuación sacaremos el pollo del adobo y lo escurriremos un poco. Ahora iremos pasando los trocitos de pollo primero por el huevo y acto seguido por la harina sin que queden demasiado grumosos.

Calentaremos en una paella aceite en abundancia, tiene que cubrir los dados de pollo. Cuando este caliente tenemos que ir añadiendo poco a poco unos cuantos dados de pollo hasta que estén dorados. A medida que vayan estando fritos los iremos dejando en un plato con papel de cocina absorbente para reducir el exceso de aceite.

Nota: para hacer una buena fritura tenéis que poner mucho aceite y hacer tandas de fritura pequeñas para no enfriar el aceite.

Este plato se suele servir sobre una hoja de lechuga o de col.  

Podéis servirlo acompañado de la salsa que mas os guste, yo os recomendaría simplemente con un poco de salsa de soja con chorrito de limón, o con una mayonesa de curry pero podéis hacer volar la imaginación o comerlo sin salsa!