Vichyssoise

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Vichyssoise

Ingredientes

Para 4
persona(s)
  • 3 Ud. de Puerros
  • 2 Ud. de patata
  • 1 Ud. de Cebolla
  • Aceite de oliva virgen
  • sal al gusto
  • 1 ltrs de caldo de verduras
  • Leche de vaca, semidesnatada

Información

Introducción

Plato fresco indicado para primavera-verano.

Para los intolerantes a la lactosa se puede poner leche sin lactosa.

Para los veganos o macrobióticos se puede cambiar la leche por alguna bebida vegetal, como de soja, arroz, de almendras...

Se puede servir fría o del tiempo. Según preferencias.

Preparación

1
Pelar y cortar los ingredientes.

En primer paso, cortar los puerros, la cebolla y las patatas a dados grandes

  • Paso 1 (Pelar y cortar los ingredientes.) - Imagen 1
  • Paso 1 (Pelar y cortar los ingredientes.) - Imagen 2
  • Paso 1 (Pelar y cortar los ingredientes.) - Imagen 3
2
Sofreir las verduras

Se ponen las verduras en una cacerola con un poco de aceite caliente y  se sofrie unos 5 minutos. 

  • Paso 2 (Sofreir las verduras) - Imagen 1
3
Hervir

Seguidamente se introduce la patata y el caldo de verduras (también se puede poner caldo de pollo) hasta cubrir los vegetales  1 o 2 dedos por encima. 

Hechar sal al gusto.

Dejar hervir durante unos 25 minutos. Hasta que la patata esté bien hecha.

  • Paso 3 (Hervir) - Imagen 1
4
Retirar y triturar

Se retira del fuego y a la vez que se tritura con un robot de cocina o "minipimer" se introduce la leche o bebida vegetal deseada.

Dejar enfriar. Lo normal es tomarla fria. por lo tanto, se aconseja hacerla por lo menos media dia antes.

Finalmente se puede poner nuez moscada o pimienta negra segun nuestro gusto.

Nota: Si se desea también se puede servir caliente.

  • Paso 4 (Retirar y triturar) - Imagen 1
  • Paso 4 (Retirar y triturar) - Imagen 2

Reseñas

  1. Avatar de arnau
    arnau
    12 de Septiembre del 2015 a las 14:44

    ummm, rápido, fácil y muy rica!

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Valoración conseguida

5,0

sobre 3 valoraciones

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Chef que la ha cocinado

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