Yakisoba

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Yakisoba

Ingredientes

Para 4
persona(s)
  • 250 g de Fideos somen
  • 4 Ud. de Calamares
  • 1 Puñado(s) de Gambas peladas
  • 1 Ud. de Cebolla tierna
  • 2 Ud. de Zanahoria
  • 1 Diente(s) de Ajo
  • Jengibre
  • 4 Hoja(s) de Col China
  • 4 Ud. de Shitake
  • Salsa Tonkatsu
  • 1 Puñado(s) de katsuobushi (copos de bonito)

Información

Introducción

Este es uno delos platos japoneses más conocidos en todo el mundo, nunca falla le suele gustar a todo el mundo. Hay varias versiones de este plato, algunas llevan carne de cerdo o de pollo, pero en japón se cocina mucho con marisco, es un plato fácil de hacer que seguro que os va a gustar. Podéis encontrar la receta de la salsa Tonkatsu en mi perfil.

Preparación

1
Cortar las verduras

Cortamos la cebolla y los shitakes en juliana, pelamos la zanahoria y la cortamos en tiras finas, el jengibre también lo cortaremos en trocitos pequeños. Troceamos la col y cortamos el calamar también en tiras o rodajas. Pelamos el ajo y lo picamos.

Nota: se puede sustituir el calamar por sepia. En ese caso marcaremos la sepia con unos cortes poco profundos y la cortaremos a tiras no demasiado largas (de unos 3 o 4 dedos de largo y finas.

  • Paso 1 (Cortar las verduras) - Imagen 1
  • Paso 1 (Cortar las verduras) - Imagen 2
  • Paso 1 (Cortar las verduras) - Imagen 3
2
Macerar el marisco

Ponemos los calamares, las gambas, el aceite de sésamo y el ajo en un bol y lo mezclamos bien

  • Paso 2 (Macerar el marisco) - Imagen 1
3
Cocinar los fideos

Cocer los fideos tal y como indica el envase. Yo he puesto agua a hervir, la he retirado del fuego y he puesto los fideos 4 minutos tal y como indicaba el fabricante. Cuando estén listos los colamos y los reservamos.

  • Paso 3 (Cocinar los fideos) - Imagen 1
4
EL salteado

Ponemos aceite en una paella o wok y cuando este caliente añadimos los calamares. Cuando hayan soltado el agua la retiramos si hay mucha y añadimos la cebolla, la zanahoria y el jengibre, añadimos un chorrito de sake y lo salteamos unos minutos. Ahora incorporamos la col y seguimos salteando unos minutos más, las verduras tienen que estar al dente.

  • Paso 4 (EL salteado) - Imagen 1
  • Paso 4 (EL salteado) - Imagen 2
  • Paso 4 (EL salteado) - Imagen 3
  • Paso 4 (EL salteado) - Imagen 4
  • Paso 4 (EL salteado) - Imagen 5
5
Saltear los fideos

Añadimos los fideos al salteado, añadimos sal y pimienta al gusto y la salsa tonkatsu. Lo salteamos un par de minutos más.

  • Paso 5 (Saltear los fideos) - Imagen 1
  • Paso 5 (Saltear los fideos) - Imagen 2
6
Emplatar

Lo serviremos en un bol o un plato y añadiremos el “topping”  que más nos guste, yo he añadido katsuobushi.

  • Paso 6 (Emplatar) - Imagen 1

Reseñas

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